糯米粉

素手绾绾 · 发表于 2016-2-13 17:53:18

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请问做汤圆和南瓜饼的糯米粉是もち粉还是白玉粉呀？我买了もち粉放锅里蒸了可是怎么都揉不出柔软的感觉老是碎碎的面块，放南瓜饼里煎出来也不粘…可是看上面明明写着做大福就可以…

369milk · 发表于 2016-2-13 18:07:11

白玉粉かだんご粉。もち粉像淀粉

素手绾绾 · 发表于 2016-2-13 22:54:02

369milk 发表于 2016-2-13 18:07
白玉粉かだんご粉。もち粉像淀粉

这么回事啊，不过我看见的白玉粉都是袋装那种小块块的，请问是这种吗，要怎么用呢？

如果爱，请深爱 · 发表于 2016-2-14 00:27:27

素手绾绾发表于 2016-2-13 22:54
这么回事啊，不过我看见的白玉粉都是袋装那种小块块的，请问是这种吗，要怎么用呢？ ...

我没做过汤圆，我只做过南瓜饼，用もち粉做的非常好，但我的南瓜饼是炸的，肉的时候确实不像面粉一样好揉，总觉得揉不到一块去，还粘手，所以做饼的时候要手蘸水然后再拿面，

素手绾绾 · 发表于 2016-2-14 02:32:35

如果爱，请深爱发表于 2016-2-14 00:27
我没做过汤圆，我只做过南瓜饼，用もち粉做的非常好，但我的南瓜饼是炸的，肉的时候确实不像面粉一样好揉 ...

可是我加那个もち粉弄出来不是那种粘糯的口感，感觉净渣渣里面

369milk · 发表于 2016-2-14 06:30:19

素手绾绾发表于 2016-2-13 22:54
这么回事啊，不过我看见的白玉粉都是袋装那种小块块的，请问是这种吗，要怎么用呢？ ...

是啊，买时要仔细看后面

有糯米和大米两种

浅香唯 · 发表于 2016-2-14 06:46:31

做团子用白玉粉。

花嫂 · 发表于 2016-2-14 10:09:33

白玉粉，去物产店买

素手绾绾 · 发表于 2016-2-14 12:43:57

谢谢大家，那我再去卖白玉粉回来试试

蹦不格 · 发表于 2016-2-18 19:19:48

你看看我做的汤圆、就是用两种和的一起做的、口感和汤圆是一样的、应该做对了。

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