跟风腌的鸡蛋

京华春梦 · 发表于 2014-10-16 13:20:51

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上次看到一个mm的腌鸡蛋的贴，跟风腌了，那个mm提供的腌法真不错，不说废话了，上成果！

奥巴妈 · 发表于 2014-10-16 13:22:45

给你赞……

flying · 发表于 2014-10-16 13:29:28

奥巴妈发表于 2014-10-16 13:22:45
给你赞……

我家也腌了两大瓶，不过方法和那个MM不一样，比较简单，估计下周也可以吃了

flying · 发表于 2014-10-16 13:30:11

怎么少半个？

京华春梦 · 发表于 2014-10-16 13:32:02

flying 发表于 2014-10-16 13:30
怎么少半个？

被我拿去吃了。

一億円 · 发表于 2014-10-16 13:37:24

求做法求做法

京华春梦 · 发表于 2014-10-16 13:40:49

一億円发表于 2014-10-16 13:37
求做法求做法

http://www.incnjp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2938561&mobile=2

一億円 · 发表于 2014-10-16 13:42:53

京华春梦发表于 2014-10-16 13:40
http://www.incnjp.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2938561&mobile=2

谢谢但是看不了啊没有哦

京华春梦 · 发表于 2014-10-16 13:57:39

一億円发表于 2014-10-16 13:42
谢谢但是看不了啊没有哦

我给你复述一下。
在高度白酒（40度以上，我用的威士忌，乡下买不到高度白酒）里浸30秒，然后在盐里滚几圈，裹上一层厚厚的盐，在用保鲜膜裹起来，尽量多裹几层，保证密封性。弄好了之后放到塑料袋里，在太阳下暴晒一到两天（我晒了两天，据说这是蛋黄出油的关键，原理不明白的说），最后放在通风阴凉的地方放着就行。我放了18天，蛋清已经挺咸的了，蛋黄的咸度正好。

有爱就有希望 · 发表于 2014-10-16 14:32:04

京华春梦发表于 2014-10-16 13:57
我给你复述一下。
在高度白酒（40度以上，我用的威士忌，乡下买不到高度白酒）里浸30秒，然后在盐里滚几 ...

请问，通风阴凉的地方是装起来放还是裸放呀？

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