松花鸡腿，上做法了！

BAD82 · 发表于 2014-9-20 20:53:32

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以前做过熏鸡腿，这次来做一个升级版的---松花鸡腿。这个菜好吃实惠，一袋业务超市的2kg装的鸡腿加上物产店的一盒皮蛋一共不过1000日元，做起来也不麻烦。废话不说上做法！
1.鸡腿肉摊开，把肉厚的地方用刀片开，尽量做到薄厚均匀。然后在鸡肉上用刀轻轻斩几下，方便入味
2.把鸡肉放入盆里，加上盐，糖，葱姜，绍兴酒，酱油，如果有的话还可以加些十三香，然后盖上保鲜膜放冰箱腌一晚上
3.菜板上铺一层保鲜膜，鸡肉皮朝下放在保鲜膜上，中间摆上切好的皮蛋。然后把鸡肉卷上，外面用保鲜膜包好，再包上一层锡纸定型，注意保鲜膜和锡纸的两边要卷好，就像大白兔奶糖那样的。
4.放入蒸锅蒸20分钟。
其实蒸好后就可以吃了，但是为了更好吃，我们要把它熏一下。（对了，这里说一下，去掉锡纸和保鲜膜后流出很多肉汁，留着下回做米饭的时候放进去很不错）
5.找个不用的平底锅，底上铺一层锡纸，放上大概3-4大勺白糖，有条件可以再放点茶叶，然后放上烤肉用的铁网，把鸡腿摆在网上盖好锅盖，点火。冒烟以后等3-5分钟，关火。不要揭锅盖，等几分钟没有烟了开锅取出就可以了。
6.切好装盘开吃。
这个菜下酒或者便当里放几块都不错的。下班回家一盘松花鸡腿，一盘芹菜炝花生米，一杯冰镇啤酒，哈哈，东北男人有几个能抵挡得了呢？

木琴無絃 · 发表于 2014-9-20 20:56:21

哇看起来好好吃啊大厨啊！

风中的云123 · 发表于 2014-9-20 21:05:25

第一次见肯定很好吃

Ayumi622 · 发表于 2014-9-20 21:45:27

哇、好厉害哦、高手

lazycat1028 · 发表于 2014-9-20 22:53:38

第一次听说哦

yuyu1024 · 发表于 2014-9-20 23:01:10

看得肚子又饿了

木琴無絃 · 发表于 2014-9-20 23:05:09

刚扔掉一个锅啊！

prettybobo · 发表于 2014-9-20 23:07:06

第一次看见这个做法，
赞一个~~~

sophiawuxy · 发表于 2014-9-21 01:21:26

很不错的样子。
熏鸡腿的做法就是这里的第4步的做法吗？

唯夏 · 发表于 2014-9-21 03:40:37

肚子饿啦。
睡觉

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