请问，做过熏鸡或其他熏制品的人，锅盖腐蚀是为什么？！

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因为上次按照网上食谱做得比较成功，今天再次做了熏鸡。熏的过程用了白糖和茶叶。
这次味道很苦，咬了一口，都倒掉了。
原因可能是白糖放多了，或者熏多了几分钟。
洗锅的时候发现，锅盖被腐蚀了，油漆掉落，这是为啥呢？是茶叶里面的酸挥发出来腐蚀了锅盖？茶叶的酸性这么强？！
上次没有出现这个现象（上次用的内地的铁观音；这次用的台湾的高山茶），求解。
做过熏鸡或其他熏制品的达人们，你们碰到过这种情况吗？



附图：刷锅盖的时候，油漆一碰就掉了。锅用了好几年，也没有脱落过涂层。倍受打击。
希望咬的那口对身体没毒

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现在整个人都不好了，求解

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咖啡碱的挥发？

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网上说茶是碱性、茶水是酸性。
难道烟熏加热时，碱性挥发腐蚀了锅盖？
两种茶叶的差别也太大了些。碱性大到这个地步的话，这茶是不是也最好不喝了。
估计没人来答这个楼，先放这等我再调查调查吧……

骨头

那个锅盖过于便宜。。。我家的跟楼主一样。

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骨头 发表于 2014-6-13 00:44
那个锅盖过于便宜。。。我家的跟楼主一样。

是吗
你家是啥情况下涂层脱落的？
昨天大面积脱落吓我一跳

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198288458 发表于 2014-6-13 07:03
太热了超过耐热温度了吧。

炒锅的耐热温度没那么低吧

f4meizuo

没啥问题吧，锅盖用久了就这样。

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f4meizuo 发表于 2014-6-13 09:58
没啥问题吧，锅盖用久了就这样。

不是吧，图片里白光光的都是昨晚熏鸡过后突然大面积脱落的，还有一圈已经浮起来的涂层还没有完全擦掉，估计擦掉就变成白锅盖了。