第一次做酱肉成功了哈哈，给姐妹们分享

萦萦 · 发表于 2012-1-15 16:32:39

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其实真的很简单，酱油，糖，料酒，最好是八角花椒什么的，我家没有，我放了点黑胡椒粉也很香的说，
用一个罐子把肉放进去，放入调料，腌料二天，然后就挂在阳台上风了十天，
就可以蒸着吃了，先蒸了一小块试试味道真的很好。我风了这些，用冰箱里速冻起来估计可以吃半年了！

nami_728 · 发表于 2012-1-15 16:33:48

能买到带皮的肉，真是幸福啊

萦萦 · 发表于 2012-1-15 16:35:18

nami_728 发表于 2012-1-15 16:33
能买到带皮的肉，真是幸福啊

没带皮呀哈哈。。。。。。

猪仔乖乖 · 发表于 2012-1-15 16:39:52

我让朋友买小瓶北京二锅头，就是腌肉的
结果猪仔带回来两瓶茅台

上周腌了块肉，熏倒一屋子人
十几年不喝白酒了，我也受不了了
并且，那茅台，盖上瓶盖，我再也开不开了
有木有阿，有木有

萦萦 · 发表于 2012-1-15 16:41:30

猪仔乖乖发表于 2012-1-15 16:39
我让朋友买小瓶北京二锅头，就是腌肉的
结果猪仔带回来两瓶茅台

[.134D2.]你要求这么高呀，我就是随便的料酒然后发现家里还有点威士忌也算高度酒吧，
放了一点，就很香了，，你家的肉成本太高了，哈哈

nami_728 · 发表于 2012-1-15 16:45:14

萦萦发表于 2012-1-15 16:35
没带皮呀哈哈。。。。。。

我看到第一张照片可能酱油有点入味了，感觉像是皮，下次一定试试看

萦萦 · 发表于 2012-1-15 16:47:46

nozomi 发表于 2012-1-15 16:46
照相机不错
当然，酱肉也做得不错

其实味道更不错！！[.135758.]

翠湖寒 · 发表于 2012-1-15 16:48:55

提问lz，酱油啥的要不要淹没肉呢?我记得以前国内爸妈腌肉上面还压块石头呢，是否需要？

猪仔乖乖 · 发表于 2012-1-15 16:53:18

萦萦发表于 2012-1-15 16:41
你要求这么高呀，我就是随便的料酒然后发现家里还有点威士忌也算高度酒吧，
放了一点，就很香了 ...

没阿
我原来用25度烧酒，不是说容易坏么
我前两年腌的都不耐放，而且物产点买得二锅头貌似假货

萦萦 · 发表于 2012-1-15 16:56:02

翠湖寒发表于 2012-1-15 16:48
提问lz，酱油啥的要不要淹没肉呢?我记得以前国内爸妈腌肉上面还压块石头呢，是否需要？ ...

是的要淹没肉的，你不要用太大的罐子，这样要浪费好多调料，
用小一点的，把肉塞紧一点，哈哈！！！

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