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重新更新油条,煎饼果子做法。嘿嘿,别嫌麻烦啊! ...
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重新更新油条,煎饼果子做法。嘿嘿,别嫌麻烦啊!
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masaro
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发表于 2011-5-20 13:17:01
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本帖最后由 masaro 于 2011-5-22 18:40 编辑
先声明哈:做法是我自己琢磨的,各位如果按方法做不出来一样的,不要怪我哈!因为料理这个东西,得有一定的悟性,别的不多说了,当然,有其他好的方子,拜托各位也发上来俺也继续学习和改进!
家常油条:
1,中力面粉500克
2,发酵粉10克,日语《ドライイースト>>
3,食盐3克,
4,奶粉5克,
5,泡达粉《ベーキングパウダー〉〉。3克,
6,食用重曹《小苏打》4克。
先将1,2,3,4,5放盆里加水合成面团,揉面过程20分钟,要软一些。然后放暖和地方第一次发酵。完全发起来以后,加上6继续再揉20分钟,放暖和地方第2次发酵。面团发好后,在案板上抹油,将面团轻轻按扁,均匀抹上油,切成一指宽的条,2条并一块拉长,放进8成热的油锅里炸上色0k.
煎饼果子做法;
面粉:120克。绿豆粉60克。鸡蛋,香菜,葱茉,甜面酱,辣椒酱,油条。
将面粉和绿豆粉对水调成面糊状,小火热锅,最好是平底锅,抹少许油,倒入面糊迅速转圆,越薄越好。打入一个鸡蛋,敲碎也均匀的转均盖在饼上。等鸡蛋基本成型后,饼的周边基本翘起离开锅底就可以翻面了,抹上甜面酱,辣酱,撒上葱花,香菜,放上油条,象叠被子一样的把油条包在饼里就好了。
前几天一个妹妹的帖子勾起馋虫。自己也作吧!还是家乡的味道好!
补充内容 (2011-12-16 21:18):
发好的面团再次揉紧放在冰箱里过一夜,第二天再炸,还发得更软,口感更好。
点评
千叶的毛毛
有时间我一定做,最喜欢吃煎饼果子了
发表于 2011-11-28 10:59
lanlan33
高技术难活。咳!只能流口水了。
发表于 2011-5-26 15:22
YK_蕊儿
我想直接去吃,呵呵,太难了, 我学不会耶。
发表于 2011-5-22 23:30
zhangtongfaust
这材料不好凑啊
发表于 2011-5-20 17:35
疙瘩汤
快说怎么做的??没放洗衣粉的油条真诱人
发表于 2011-5-20 17:34
YK_蕊儿
馋死了, 怎么做啊? 教教俺, 俺也想吃了,
发表于 2011-5-20 16:57
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发表于 2011-5-20 13:18:33
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喜欢吃啊
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发表于 2011-5-20 13:19:06
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做得真不错啊~
油条的面是怎么和呢
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发表于 2011-5-20 13:19:14
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打劫~~~~
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发表于 2011-5-20 13:19:34
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发表于 2011-5-20 13:20:50
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利民甜面酱!!你也太正宗了~~
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发表于 2011-5-20 13:20:52
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不错,看着挺正宗,利民甜面酱
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masaro
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发表于 2011-5-20 13:22:48
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ありさ
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嘿嘿嘿,还有天津蒜蓉辣酱啊!
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发表于 2011-5-20 13:22:49
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做完月子来吃
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masaro
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发表于 2011-5-20 13:25:09
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carrie112
的帖子
晚上编辑,这就要准备去幼儿园接老大了,回来2个丫头还得在外面疯一阵,等夜深人静,我细细道来,,,,,咔咔咔咔!
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