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随便做,随便吃
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[美食一刻]
随便做,随便吃
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花狸狸
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发表于 2010-10-26 10:59:30
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本帖最后由 花狸狸 于 2010-11-1 11:58 编辑
来日本后学的做饭,捣鼓的不是很好看,但是只求好吃
面食用的酵母和碱(重曹)都是一般超市都有卖的,感觉比从国内带来的发的好
附发面过程
1.一般发面用温水就行,千万不能用热水,会把酵母烫死。
2.500G面粉酵母3-5G左右,宜多不宜少,尤其是冬天。重曹也差不多量,馒头包子的话建议别和的太硬,否则不好发。
3.面粉:水大约2:1,,和面的时候用筷子边搅动面边加水。馒头的话可以适当加入点牛奶,那样做出的馒头更白
4.和成团后要充分揉面,刚开始揉的时候疙疙瘩瘩的,你可以每隔几分钟揉一会,等到没有疙瘩,光滑后就可以做你想要的面食
5.做好后,就是发面的过程,把馒头包子放在较温暖的地方,大约2.3个小时后,等到面头或者包子体积膨胀,而且拿起来掂量下会比原来轻很多的时候就可以上锅蒸了
6.蒸的时候下面要铺一层笼布,百元店有卖。馒头间留出一定的间隙,先开大火,等到锅开的时候调中火,中间的时候一定不要掀开锅。大约30分钟后就可以关火,关火后5-10分钟开锅就好
1.面食类:馒头,油条(这次做的不是很成功),手抓饼,包子(芹菜肉)
2.炸茄盒
3.凉皮,夏天的最爱
4.香辣蟹
6.红烧肉
7.凉拌黄瓜猪耳朵
8.肉末粉丝
9.清蒸鲅鱼
10。火腿(日本的)
11.炸鸡块
12.猪蹄冻,肉筋潜伏底下
13.中式煎的牛排
最近迷上了麻辣烫和肉夹馍,百吃不厌
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发表于 2010-10-26 11:09:35
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随便做,随便吃,的后果很严重。
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发表于 2010-10-26 11:11:02
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随便做,随便吃,的后果很严重。
骗人~~~~~~~~~~~~~
这还叫随便吃呀~
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发表于 2010-10-26 11:14:42
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呵呵,平常吃的菜啦
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发表于 2010-10-26 11:15:24
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不是正式请别人客,自己吃就是随便吃
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发表于 2010-10-26 12:19:34
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你太腐败了
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发表于 2010-10-26 12:23:43
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腐败无罪
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发表于 2010-10-26 12:24:35
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我猜楼主是陕西人~~~
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发表于 2010-10-26 12:28:22
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不是,我是山东人
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发表于 2010-10-26 13:04:18
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手艺真好,特别是面食类,白白胖胖的真想让人要一口
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