周六餐桌漫聊：说一说食文化。。。。。。

冷落霜华

哲夫 发表于 2012-3-24 21:20
北方人更嗜好葱蒜的辣。。。

恩，是的，葱蒜必备，其实北方人聪明，葱蒜可以杀菌，还能御寒，对身体好处多多。。。
不过我确实很难适应那个味道。。。

ifuhappy

哲夫 发表于 2012-3-24 21:19
北方也有好多腌菜，为的是冬季储存。。。

没错，白菜，土豆，大葱，还有各式各样的腌咸菜。
不过，我们那里咸菜还是朝鲜族做的比较有名。

哲夫

冷落霜华 发表于 2012-3-24 21:23
恩，是的，葱蒜必备，其实北方人聪明，葱蒜可以杀菌，还能御寒，对身体好处多多。。。
不过我确实很难适 ...

大饼卷大葱，姐姐一定不成。。。哈哈。。。

其实，辣椒也有驱寒的作用，可惜容易上火。

冷落霜华

ifuhappy 发表于 2012-3-24 21:22
辛辣还好，因为气候寒冷。
因此更多的辛辣依托在酒上。
辛辣主要是北方的朝鲜族的辣为主。 ...

说到喝酒，不得不佩服北方人的豪爽，应该比重庆人能喝。。。
虽然我不甚酒力，但对于烧刀子，二锅头这些烈酒总有一种江湖味道在里面。。。

哲夫

ifuhappy 发表于 2012-3-24 21:24
没错，白菜，土豆，大葱，还有各式各样的腌咸菜。
不过，我们那里咸菜还是朝鲜族做的比较有名。 ...

酸菜。。。

冷落霜华

哲夫 发表于 2012-3-24 21:25
大饼卷大葱，姐姐一定不成。。。哈哈。。。

其实，辣椒也有驱寒的作用，可惜容易上火。 ...

或许重庆人习惯了辣，每顿都要吃，倒不上火，据说皮肤还很好。。。
哈哈~

ifuhappy

冷落霜华 发表于 2012-3-24 21:20
鲁菜应该是北方菜吧。。。

可以这么说吧。
其实东北来讲，大约一半以上都是山东人闯关东的移民。
再加上原来当地的少数民族的菜系特征混合成的口味儿。

ifuhappy

冷落霜华 发表于 2012-3-24 21:23
恩，是的，葱蒜必备，其实北方人聪明，葱蒜可以杀菌，还能御寒，对身体好处多多。。。
不过我确实很难适 ...

哈哈，别说你，我都受不了那个味道。
主要还是原来山东移民留下来的饮食传统。

哲夫

冷落霜华 发表于 2012-3-24 21:25
说到喝酒，不得不佩服北方人的豪爽，应该比重庆人能喝。。。
虽然我不甚酒力，但对于烧刀子，二锅头这些 ...

朋友来了有好酒呀

话说，黑龙江的妹子各个都可能喝啦。。。

冷落霜华

ifuhappy 发表于 2012-3-24 21:26
可以这么说吧。
其实东北来讲，大约一半以上都是山东人闯关东的移民。
再加上原来当地的少数民族的菜系特 ...

我很欣赏山东人，豪爽，大气，耿直，与重庆人很是相像。。。
让我想起关东响马的豪放来~