いろんなレシピを見ながら作ったら、重めになったベークドチーズケーキです

(18cm 4人前)

クリームチーズ...250G卵...3個グラニュー糖...120Ｇ生クリーム...120ｃｃ小麦粉...10Ｇレモン汁...大さじ1マリービスケット...100Ｇバター...100Ｇ

• 1時間以上～2時間未満
• 紅茶猫

• 洋菓子
• 焼く、グリル
• 洋食
• 卵、乳製品 - 卵
• 卵、乳製品 - 乳製品
• 米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉

このレシピにつけられたタグチーズケーキ

• 1.＜クッキー生地作り1＞
  マリービスケットをポリ袋に入れて、外から麺棒で叩いて細かくします。
• 2.＜クッキー生地作り2＞
  溶かしたバターを、砕いたマリービスケットの入っているポリ袋に入れて、よく混ぜます。
• 3.＜クッキー生地作り3＞
  型にバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）をはたいて余分な粉を落とします。
  型の底に、よく混ぜた生地をまんべんなく敷いて、冷蔵庫に入れて冷やします。
• 4.＜チーズ生地1＞
  クリームチーズを電子レンジで、指で押すと軽く押しただけでへこむ位まで温めます。
• 5.＜チーズ生地2＞
  グラニュー糖を3回に分けて足しながら、よくこねます。
• 6.＜チーズ生地3＞
  卵を別の容器に割りいれて、よくほぐしておきます。
• 7.＜チーズ生地4＞
  チーズ生地へ卵を3回に分けて足しながら、泡だて器でよく混ぜます。
• 8.＜チーズ生地5＞
  生クリームとレモン汁を足して、よく混ぜます。
• 9.＜チーズ生地6＞
  小麦粉を、ふるいにかけながら少しずつ足していき、粉っぽくなくなるまで混ぜます。
• 10.冷蔵庫にしまっておいた型に、チーズ生地を流しいれます。
• 11.オーブンで170度に設定し、50分焼きます。
  竹串などでさしてみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。
• 12.荒熱をとったら冷蔵庫に入れて冷やします。

• 低温でじっくり焼くのがコツだそうです。
  熱湯に浸しながら焼くという方法もありました。
  うちにあるオーブンは「スポンジケーキ」というモードがあり、それでやや強めで焼きました。
  12/31追記：生クリームを忘れていました。すみません。

いろいろミックスにしたので挙げていくと・・・
1.チーズケーキの箱に書いてあったレシピ
2.パティシエと作るCake&Dessert
3.オーブンについていたレシピ集

• 写真とコメント詳細

  「ベークドチーズケーキ」を作りましたクリームチーズの分量がひとはこ200グラムだったので、思い切ってふたはこ使って砂糖も少し増やして作ってみました。焼けるのか心配でしたが、ふんわりやけて二日目にはしっかり冷えて落ち着きとっても濃厚なものができました。おいしかったです。
  • 亜細亜さん 2010/01/25