日志
イカの作り方
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イカと野菜の辛味ソース炒め
ビールやご飯が進みそうなピリ辛味です
(4人分)
347.0kcal（1人分）
60分
ボブとアンジー
メインのおかず
いためる
中華
魚介類 - 貝、甲殻類
野菜、果物 - 野菜
- 1.イカは花切りにし、酒、塩、卵白、片栗粉の順に、もみ込み、油通しします。
- 2.ニンジンは花切りにし、キャベツは2cm角に切り、セロリは小口から1cm幅に切り、タマネギは乱切りにして、各々油通しします。
- 3.サラダ油を熱し、青ネギ、土ショウガを炒めて、香りが出れば、(1)、(2)を加えて、強火で手早く炒め、合わせ調味料を加えます。
フキとイカの炒めもの
イカのレモンマリネ
ビールのお供にはやっぱりコレ！
(4人分)
- 407.0kcal（1人分）
- 60分
- ボブとアンジー
副菜、サラダ
揚げる
洋食- 魚介類 - 貝、甲殻類
- 1.スルメイカは皮を取り、1cm幅の輪切りにします。
- 2.レモン、ニンジンは飾り包丁を入れて薄い輪切りにし、プチオニオンも薄い輪切りにします。
- 3.セロリは筋を取り、繊維に直角に、薄切りにします。
- 4.ドレッシングをつくり、(2)、(3)を加えます。
- 5.(1)に薄力粉をまぶして揚げ、熱いうちに、(4)に入れ、味をなじませます。
- 6.器にレタスを敷き、(5)を盛って、オリーブ、パセリを飾ります。
花切りイカの炒めもの
フキとイカの炒めもの
多種類の野菜が一度にいただけるボリューム感ある一品
(4人分)
- 139.0kcal（1人分）
- 60分
- ボブとアンジー
- メインのおかず
- いためる
- 中華
- 魚介類 - 貝、甲殻類
- 野菜、果物 - 野菜
- 1.フキは板ずりし、塩熱湯でゆでて皮を取り、3cm長さの斜め切りにします。
- 2.タケノコ、ニンジン、シイタケは薄切りにします。
- 3.湯1Lを沸かし、酒、サラダ油、塩を加え、(1)、(2)をゆでて水気を切ります。
- 4.イカは花切りにし、下味を付けます。
- 5.青ネギは1cm幅の小口切りにし、土ショウガは薄切りにします。
- 6.サラダ油で(4)を八分通り炒め、取り出します。
- 7.サラダ油を足し、(5)を炒めて香りを出し、〈合わせ調味料〉を入れ、(3)、(6)を加えて炒めて、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
花切りイカの炒めもの
、
赤と緑と白が色鮮やかで食をそそる一品
(4人分)
- 222.0kcal（1人分）
- 60分
- ボブとアンジー
- メインのおかず
- いためる
- 中華
- 魚介類 - 貝、甲殻類
- 1.イカは薄皮を取って縦6cm幅に切り、裏側に身の厚さの2/3位まで、3mm間隔に格子状に切り込みを入れ、1cm幅に切り、下味を付け、120～130℃の揚げ油で、切り目が開くまで揚げます。
- 2.ニンニクの茎は5cm長さに切り、サラダ油で炒めて塩をし、熱湯200mlを加えてゆで、水気を切ります。
- 3.赤ピーマンは5mm幅の細切りにします。
- 4.サラダ油を熱して1cm角の薄切りにした土ショウガを炒め、香りが出れば、(1)～(3)をサッと炒め、合わせ調味料を加えて全体を混ぜます。
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鶏肉・エビ・イカの炒めもの
レシピ情報を送る：一度にたくさんの食感が楽しめる一品
(4人分)
- 204.0kcal（1人分）
- 60分
- ボブとアンジー
- メインのおかず
- いためる
- 中華
肉類 - 鶏肉- 魚介類 - 貝、甲殻類
- 1.鶏肉はひと口大のそぎ切り、エビは背ワタと殻を取って2つのそぎ切り、イカは花切りにします。
- 2.キャベツはひと口大、赤ピーマンは種を取り乱切りにします。
- 3.土ショウガは1cm角の薄切り、青ネギは小口切りにします。
- 4.鶏、エビ、イカをボウルに合わせ、下味の材料を加え、手でもみ込むように下味をつけます。
- 5.中華鍋を熱して油を入れ(4)を強火で八分通り炒め、取り出します。
- 6.再び中華鍋に油を入れて熱し、土ショウガ、青ネギを加えて、油に香りをつけます。
- 7.香りが出てくれば、野菜を加えて鍋返しをしながら手早く炒め、(5)を戻して炒めます。
- 8.塩、旨味調味料で調味し、仕上げに酒をまわし入れます。
材料
- スルメイカ
- 塩
- 酒
- 柚子胡椒
- 水
- 72時間
- イカを干すことが重要。
