《洋葱》里有句歌词是这样的，“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸你会流泪”。当然流泪原因绝不是歌词后半句写着的“只要你能听到我，看到我的全心全意。”切洋葱时到底为什么会流泪，据说这是因为切洋葱的时候，被破坏的洋葱细胞会释放出一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在蒜酶的作用之下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物被转化成一种气体状的化学物质，散发到空气中。这种物质能够刺激人眼部角膜的神经末梢，人体通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，将刺激性物质冲走，因此便会流泪。此外，该物质经鼻子吸入之后，人体通过反射也会引起流泪。  至于怎么切洋葱才能不流泪的方法，已经有人总结出了很多方法。  比如：冷冻法： 将洋葱用保鲜袋装好，放入冰箱中进行冷冻，待洋葱凉透但尚未结冻时取出，采用该方法处理的洋葱切起来就不会那么刺激眼睛。此外，切洋葱前，将菜刀放入冷水浸泡一会也有效果。 与冷冻法相反，将洋葱放入微波炉加热20秒左右，也可有效防止切剥洋葱时流泪。  又或者，切洋葱的时候，在案板上放一勺食盐，切的时候就不会刺激眼睛了。如果准备工作没做好，切洋葱的时候不小心泪流满面，涕泪交流了。或许可以试试打开冰箱，将头部伸过去，让脸部感受到丝丝凉意，这样就不会再流眼泪了。  3月31日，日本一家食品公司宣布，公司研发出一种“无泪”洋葱，让人们在切它时不会再流泪。 据公司科研人员介绍，切开洋葱时的气味中含有一种刺激人流泪的物质。目前科研人员设法通过一种离子大幅减少这种刺激物在洋葱中的存在，从而使洋葱气味不再刺激流泪。但该公司一名发言人表示，目前该公司尚未决定是否会把这种“无泪洋葱”投入商业化生产。 |
cunshangkanshu 发表于 2015-4-2 19:30
放微波炉里打1分钟，再切，也没事。何必这么费事？
cunshangkanshu 发表于 2015-4-3 09:56
改善投入研发费用多高啊。
Rain2015 发表于 2015-4-3 19:06
我不吃洋葱，所以···不需要
DovahYol 发表于 2015-4-5 13:10
只有我觉得洋葱呛得很爽吗
好像是……t889999 发表于 2015-4-6 14:23
这种圆葱不知道会不会很贵
kangnux 发表于 2015-4-6 22:06
这样元葱还有什么味道....
如果我说如果没味道就真是太好了。你会打我么折尽长安花 发表于 2015-4-7 10:00
好巧……我也不爱吃~
Rain2015 发表于 2015-4-7 11:20
遇见志同道合的人了！真好！
小学好像吃了一顿全是洋葱的……于是再也不能忍了折尽长安花 发表于 2015-4-7 11:27
小学好像吃了一顿全是洋葱的……于是再也不能忍了
我也受不了那个味道和口感
